Сервировка стола к завтраку и обеду
К завтраку хлеб нарезают красивыми ломтями и выкладывают на специальную хлебную тарелку или в плетеную корзиночку. Масло кладут в фарфоровую или керамическую масленку, чтобы оно не обветривалось и не портилось от действия света. Холодное мясо или колбасу нарезают одинаковыми тонкими красивыми кусками и выкладывают на удлиненной тарелке. Сыр подается куском на специальной фарфоровой доске. Около сыра кладут специальный нож. На противоположных концах стола ставят приборы, состоящие из чашки с блюдцем и пирожковой тарелки (ее ставят слева от чашки, а справа от нее кладут нож с вилкой и чайную ложку).
К обеду стол сервируют следующим образом. На расстоянии 2-3 см от края стола ставят тарелки — глубокие на мелкие. Справа от них кладут приборы в таком порядке, чтобы предмет, который будет использован в первую очередь (например, ложка для первого блюда), был крайним справа. Нож кладут около тарелки, тоже справа лезвием к тарелке, а ложку и вилку — вогнутой стороной кверху, причем вилку надо положить слева. Перед острием ложа ставят стакан для веды. Слева от тарелки вверху помещают стеклянную мисочку для компота или киселя.
Если на сладкое будет блюдо, которое надо резать ножом, то « чайной ложке добавляют еще десертные нож и вилку.
Все приборы для третьего блюда помещают за тарелкой: ложку ручкой вправо и вогнутым концом к столу, десертную вилку ручкой вправо, а нож лезвием к тарелке и ручкой влево. Солонки подают маленькие и ставят их около прибора. Слева от тарелки кладут свернутую салфетку. На столе должны находиться хлебница и ваза с цветами. Около прибора хозяйки кладется разливная ложка и ставится миска с супом.