Сервировка стола в будние дни
В будние дни можно сервировать стол на клеечке, подложив под каждый прибор небольшие цветные салфетки.
Вечерний чай можно сервировать на маленьком столике для журналов и книг. Со столика убирают все предметы, а чай сервируют на подносе, покрытом салфеткой.
Большое значение имеет зрительное впечатление, вызванное красивым оформлением блюд. Если, например, для овощного салата некрасиво нарезать овощи, небрежно перемешать их с соусом и все это неряшливо положить на тарелку, то такое блюдо вряд ли вызовет у кого-нибудь аппетит. Но если этот же салат приготовить тщательно, все овощи нарезать одинаковыми красивыми кубиками, эффектно подобрать их по цвету, положить в красивую мисочку или тарелку и все это в меру полить соусом и украсить сверху яйцом, букетиками зеленого лука и рубленой яркой морковью, то такое блюдо непременно захочется попробовать.
Основной принцип сервировки любого стола — это прежде всего простота. В будние дни все выполняется скромно, но чисто и аккуратно. В дни приема гостей подается большее количество блюд и оформление их бывает более нарядным.